Kategoriarkiv: Ölsmakaren

Miller Genuine Draft en amerikans dängare

Blev lite krasslig under föra veckan så därför fick ölsmakaren ta en pause, men nu så ska en öl koras, och nu så far vi till staterna där jag hittar… Men först

Lite fakta om ölets historia del: fem

Del:1 Uppenbarligen så har man ingen uppfattning om när den första ölen bryggdes, men att man tror att det skedde någonstans i Mellanöstern och Egypten. Sumererna som levde i Mesopotamien som idag motsvara Irak, där så finner man de äldsta redogörelserna för ölbryggning som skrevs för över 5000 år sedan.

Ölen Sikaru som gjordes då blötlades med ett slags bröd av emmervete och korn som sedan lät rinna av som sedan fick ligga och jäsa i lerkrus. Därefter så smaksatte man det med honung, dadlar och resultatet blev ett näringsrikt öl, men den berusande effekten uppskattades väl den med. Det var ett 20 tal olika sorters öl som gjordes då, och ölen Sikaru var den som dracks under religiösa ceremonier och medicinska ändamål. Man drack mer öl då det oftast var hälsovådligt att dricka obehandlat vatten.

Del: 2 Sumererna uppfann en metod att framställa öl i stora mängder till faraos arméer efter man vidareutvecklat egypternas bryggeriteknik, samt att de lyckats förfina mältningsprocessen.

Det skedde en drastisk minskning av ölframställning under 600- och 700-talen e.Kr. med Islams utbredning i Mellanöstern, men vid den tidpunkten så hade ölet redan hunnit fästa sig i Europa.

Munkar började brygga öl, och kloster odlade korn som såldes i överskott av öl för att finansiera sin religiösa verksamhet och allt det under 400-talet.

Bryggeritekniken blev allt bättre under århundradenas lopp, och än idag så kan man finna dessa bryggtekniker i de kommersiella bryggerierna.

Del: 3 Öl var alltid överjästa ända fram till 1500-talet vilket innebar att jästcellerna flöt upp och la sig som ett skum på ölets yta under jäsningsprocessen.

Munkarna i Bayern började på 1530-talet att brygga öl i svala källare och grottor, och med det så kunde man brygga öl på sommaren, då jäsningsprocessen var oberäknelig under sommartid med värme och höga temperaturer.

Att brygga i en svalare temperatur gav också en avgörande verkan på jästcellerna ”de sjönk nu till botten och utvecklades betydligt långsammare. Med denna process så kunde ölet lagras betydligt längre. Metoden kom därför att kallas för ”lagring”, och blev beteckningen ”lager” som i många engelskspråkiga länder används som benämning på en speciell ölsort.

Del: 4 Det var inte bara kloster som bryggde öl. Det fanns även de som bryggde hemma, och de som var duktiga på att brygga egen öl, så bidrog det med fler besökare, och som småningom blev kunder/betalande gäster. Med det så uppstod traditionen med pubar och värdshus.

De första kommersiella bryggerierna grundades på 1300-talet, och till en början så såldes öl lokalt, medan råvarorna ofta importerades långväga ifrån. Det är inte förs 1840 som öl börjas transporteras längre sträckor, och då i takt med industrialiseringen och järnvägarnas utveckling.

Bryggerier började göra affärer på internationella marknaden. Förvandlad ölbryggning till en betydande industri innebar, vetenskapliga och tekniska framsteg som i sin tur lede till en ökad automatisering och mekanisering inom bryggerinäringen, och med det ökade bryggerierna sin produktion.

Del: 5 Öl var i färgen bärnstensröda eller mörkbruna och grumliga, men en man vid namn Josef Groll i den böhmiska staden Plzen skulle se till att det inte förblev så, då han troligtvis råkat framställa ett kristallklart öl år 1842. Ölets nya färg med den kristallklara tonen passade också ypperligt i Böhmen framtagna glas, då en glastillverkning ägde rum. Normalt sett så brukade man dricka öl ur krus av stengods, tenn och keramik. Inte nog med att ölet nu passade i ett glas, omkring 1870 så uppfanns den mekaniska kyltekniken, och med det så kunde man nu avnjuta en idealisk uppfriskande dryck under heta sommardagar.

Där har vi ölets historia.

The End

Miller Genuine Draft #5

Som sagt den här gången fyller jag ett glas med öl från staterna.

Av att bedöma flaskan så är den alldaglig till sitt utseende, och kristallklar så man klart och tydligt ser innehållets klara gyllengula färg.

Etiketten däremot mer stilmässig då den betraktas fastsätt på snedden. En örn pryder upptill som sedan följs av texten Miller i stora bokstäver med vit färg. På baksidan så finner man en text: americans orginal draft beer in a bottle contains no additives or preservatives (Ölet i ölflaskan så innehåller den inga tillsatser eller konserveringsmedel) och det är väl betryggande att veta. Det som är lite extra festligt med den här ölet är att man kan styla lite om man så känner för, då den har en skruvkapsyl, till exempel öppna ölet med ögat (Obs, var ändå försiktiga då den ändå kan sitta ganska hårt).

Det här ölet riktigt gott, och passar till kvällar då man bara ska ta en öl eller två, ute eller till en mustig köttbit. Man känner en lätt, kornig maltarom, en något sötsyrlig smack och en mjuk, torr, lätt humlad.

Lättdrucket, och flexibelt öl att dricka, betyget blir utan tvekan…

Betyg: [Ja]

 

[wptabs style=”wpui-dark” mode=”vertical”]

[wptabtitle] Informativ fakta[/wptabtitle] [wptabcontent]
chris-blogg-miller
Bryggeri: SAB Miller
Ort: MilwaukeeWisconsin
Typ: Lager
Färg: KlarLjusgul
Alkoholhalt: 4,7 %
Serveringstemperatur: 6-8° C
Passar till: Grillat kött[/wptabcontent][/wptabs]

Leffe

Då var det alla hjärtans dag. Själv blir det god mat med sambon och kanske plockar fram gamla NES och Mega Drive för att ge lite kärlek till de, men innan det så ska en öl ställas på prov.

Lite fakta om ölets historia del: fyra

Del:1 Uppenbarligen så har man ingen uppfattning om när den första ölen bryggdes, men att man tror att det skedde någonstans i Mellanöstern och Egypten. Sumererna som levde i Mesopotamien som idag motsvara Irak, där så finner man de äldsta redogörelserna för ölbryggning som skrevs för över 5000 år sedan.

Ölen Sikaru som gjordes då blötlades med ett slags bröd av emmervete och korn som sedan lät rinna av som sedan fick ligga och jäsa i lerkrus. Därefter så smaksatte man det med honung, dadlar och resultatet blev ett näringsrikt öl, men den berusande effekten uppskattades väl den med. Det var ett 20 tal olika sorters öl som gjordes då, och ölen Sikaru var den som dracks under religiösa ceremonier och medicinska ändamål. Man drack mer öl då det oftast var hälsovådligt att dricka obehandlat vatten.

Del: 2 Sumererna uppfann en metod att framställa öl i stora mängder till faraos arméer efter man vidareutvecklat egypternas bryggeriteknik, samt att de lyckats förfina mältningsprocessen.

Det skedde en drastisk minskning av ölframställning under 600- och 700-talen e.Kr. med Islams utbredning i Mellanöstern, men vid den tidpunkten så hade ölet redan hunnit fästa sig i Europa.

Munkar började brygga öl, och kloster odlade korn som såldes i överskott av öl för att finansiera sin religiösa verksamhet och allt det under 400-talet.

Bryggeritekniken blev allt bättre under århundradenas lopp, och än idag så kan man finna dessa bryggtekniker i de kommersiella bryggerierna.

Del: 3 Öl var alltid överjästa ända fram till 1500-talet vilket innebar att jästcellerna flöt upp och la sig som ett skum på ölets yta under jäsningsprocessen.

Munkarna i Bayern började på 1530-talet att brygga öl i svala källare och grottor, och med det så kunde man brygga öl på sommaren, då jäsningsprocessen var oberäknelig under sommartid med värme och höga temperaturer.

Att brygga i en svalare temperatur gav också en avgörande verkan på jästcellerna ”de sjönk nu till botten och utvecklades betydligt långsammare. Med denna process så kunde ölet lagras betydligt längre. Metoden kom därför att kallas för ”lagring”, och blev beteckningen ”lager” som i många engelskspråkiga länder används som benämning på en speciell ölsort.

Del: 4 Det var inte bara kloster som bryggde öl. Det fanns även de som bryggde hemma, och de som var duktiga på att brygga egen öl, så bidrog det med fler besökare, och som småningom blev kunder/betalande gäster. Med det så uppstod traditionen med pubar och värdshus.

De första kommersiella bryggerierna grundades på 1300-talet, och till en början så såldes öl lokalt, medan råvarorna ofta importerades långväga ifrån. Det är inte förs 1840 som öl börjas transporteras längre sträckor, och då i takt med industrialiseringen och järnvägarnas utveckling.

Bryggerier började göra affärer på internationella marknaden. Förvandlad ölbryggning till en betydande industri innebar, vetenskapliga och tekniska framsteg som i sin tur lede till en ökad automatisering och mekanisering inom bryggerinäringen, och med det ökade bryggerierna sin produktion.

Fortsättning följer»

Leffe Brune #4Leffe

Kastar mig tillbaka till ett belgiskt öl igen, men den här gången ett mörkt sådant.

Börjar med bedömningen av flaskan. Det är till synes en alldaglig form på flaskan som går i en tonad brun färg på glaset. Etiketten är enkel den med, stora bokstäver som stavar Leffe och med en en liten miniatyr bild av ett kloster upptill.

Med ölet väl upphällt i glaset känner jag en rik arom av bränt socker svaga toner av mörk choklad och mörka frukter. I svagt ljus så ser det nästan ut som om ölet är svart, men man kan vagt se igenom det och det är en mörkbrun färg som pryder drycken.

Efter första klunken så kan jag säga att det är en robust smak, den brända doften av sockret kommer som en fin avslutning blandat med mörka frukter, och som blandas med kryddig och torr humlebeska. Det är en speciell karaktär på ölet, men för mig så är det till det positiva då jag gillar mörk öl. Kall vinterkväll framför en brasa eller till en god gryta, då får Leffe gärna komma på besök.

Betyg: [Ja]

[wptabs style=”wpui-dark” mode=”vertical”] [wptabtitle] Informativ fakta[/wptabtitle] [wptabcontent]LeffeBryggeri: Abbaye de Leffe SA
Ort: Leffe, Namur
Typ: Belgiskt Klosteröl/brown ale
Färg: Brun
Alkoholhalt: 6,5 %
Serveringstemperatur: 10° C
Passar till: Mustiga köttgrytor och gratänger[/wptabcontent] [/wptabs]

Blått band

Dags att kora en ny ölsort, Intermezzo-glaset står redo för att fyllas upp, men först lite om ölets historia.

Lite fakta om ölets historia del: tre

Del:1 Uppenbarligen så har man ingen uppfattning om när den första ölen bryggdes, men att man tror att det skedde någonstans i Mellanöstern och Egypten. Sumererna som levde i Mesopotamien som idag motsvara Irak, där så finner man de äldsta redogörelserna för ölbryggning som skrevs för över 5000 år sedan.

Ölen Sikaru som gjordes då blötlades med ett slags bröd av emmervete och korn som sedan lät rinna av som sedan fick ligga och jäsa i lerkrus. Därefter så smaksatte man det med honung, dadlar och resultatet blev ett näringsrikt öl, men den berusande effekten uppskattades väl den med. Det var ett 20 tal olika sorters öl som gjordes då, och ölen Sikaru var den som dracks under religiösa ceremonier och medicinska ändamål. Man drack mer öl då det oftast var hälsovådligt att dricka obehandlat vatten.

Del: 2 Sumererna uppfann en metod att framställa öl i stora mängder till faraos arméer efter man vidareutvecklat egypternas bryggeriteknik, samt att de lyckats förfina mältningsprocessen.

Det skedde en drastisk minskning av ölframställning under 600- och 700-talen e.Kr. med Islams utbredning i Mellanöstern, men vid den tidpunkten så hade ölet redan hunnit fästa sig i Europa.

Munkar började brygga öl, och kloster odlade korn som såldes i överskott av öl för att finansiera sin religiösa verksamhet och allt det under 400-talet.

Bryggeritekniken blev allt bättre under århundradenas lopp, och än idag så kan man finna dessa bryggtekniker i de kommersiella bryggerierna.

Del: 3 Öl var alltid överjästa ända fram till 1500-talet vilket innebar att jästcellerna flöt upp och la sig som ett skum på ölets yta under jäsningsprocessen.

Munkarna i Bayern började på 1530-talet att brygga öl i svala källare och grottor, och med det så kunde man brygga öl på sommaren, då jäsningsprocessen var oberäknelig under sommartid med värme och höga temperaturer.

Att brygga i en svalare temperatur gav också en avgörande verkan på jästcellerna ”de sjönk nu till botten och utvecklades betydligt långsammare. Med denna process så kunde ölet lagras betydligt längre. Metoden kom därför att kallas för ”lagring”, och blev beteckningen ”lager” som i många engelskspråkiga länder används som benämning på en speciell ölsort.

Fortsättning följer»

Nastro Azzurro #3Blått band

Då kastar jag mig över ett Italienskt öl  Nastro Azzurro. När jag tänker Italien så tänker jag på mer vin än öl, och Italien har en hel del goda och kryddiga viner, men nu så är det en öl som ska sättas på prov från landet.

Börjar som vanligt med att inspektera flaskan, den ser slank och alldaglig ut, inge speciellt i utseendet så sett. Den har en grön betoning som döljer flaskans innehåll. Blåa banner pryder etiketten med röd logo, vit bakgrund och ett enkelt litet emblem. Allt ser propert ut.

Ölet är nu upphällt i glaset och det doftar ljust, ljust som jag beskådar den ljusa halmgula färgen som ölet bär. Jag känner svag doft av citrus, men ganska stark arom av järn. Tar den första klunken och det är en väldigt subtil sälta, och jag upplever den något blaskig/vattning. Jag har svårt att känna citrussmaken, men den finns där någonstans, men smaklökarna når inte riktigt dit.

Efter jag samlat mina tankar så är den absolut en kandidat för de kommande heta sommar dagarna, men så här rent öl-mässig tycker jag den är för blaskig och alldeles för subtil, och saknar lite mer av citrussmaken.

Betyg: [Nja]

Blått bandInformativ fakta kommer snart»

Det var mig en riktig Duvel

Då var det dags att varsamt plocka fram sitt Intermezzo-glas och fylla den med en ny spännande öl. Första ölen som jag introducerad förra veckan var Weihenstephaner från Tyskland som jag gav tummen upp för, ett fruktigt och lättdrucket öl.

Men först innan jag tar mig ann den andra ölen:

Lite om ölets historia del: två

Sumererna uppfann en metod att framställa öl i stora mängder till faraos arméer efter man vidareutvecklat egypternas bryggeriteknik, samt att de lyckats förfina mältningsprocessen.

Det skedde en drastisk minskning av ölframställning under 600- och 700-talen e.Kr. med Islams utbredning i Mellanöstern, men vid den tidpunkten så hade ölet redan hunnit fästa sig i Europa.

Munkar började brygga öl, och kloster odlade korn som såldes i överskott av öl för att finansiera sin religiösa verksamhet och allt det under 400-talet.

Bryggeritekniken blev allt bättre under århundradenas lopp, och än idag så kan man finna dessa bryggtekniker i de kommersiella bryggerierna.

Fortsättning följer»

Duvel #2Duvel

Yes, det blev Duvel ett Belgiskt öl som nummer två.

Börjar med bedömningen av flaskan som får mig att se den på två sätt. Det första är att den ser ut som en medicinflaska, men i eftertanke så tycker jag den mer gestaltar ett ihop pressat patronhylsa. Flaskan är tonad, så här ser man inte dess färg på drycken förs man hällt upp. Texten Duvel går i färgerna röd med guldkanter som ramar in bokstäverna. Stilen på skriften ser ut att vara en blandning av Black letter och Justice med ett litet propert emblem ovanför, det ser rent och snyggt ut.

När jag väl har ölet i glaset så känner jag en stark fruktig arom, och efter första klunken så känner jag att det är kryddigt och fruktigt, ganska torrt. Måste även medge att det var väldigt lättdrucket, då den har en väldigt hög alkoholprocent, och det med hela 8,5%. Generellt sett så brukar jag föredra lägre alkoholhalter på öl, men det här var uppfriskande, och den fruktiga smaken går verkligen hem hos mig.

Färgen på ölet som jag beskådar i mitt glas är ljust gyllene, något lätt grumligt och man ser knappt igenom.

Betyg: [Ja]

 

[wptabs type=”tab” style=”wpui-dark” mode=”vertical”]

[wptabtitle] Informativ fakta[/wptabtitle] [wptabcontent]

DuvelBryggeri: Brouwerij Duvel Moortgat NV
Ort: Breendonk-Puurs, Antwerpen
Typ: Belgisk stark blond ale
Färg: Ljust gyllene halmgul
Alkoholhalt: 8,5 %
Serveringstemperatur: 10º C
Serveras som: Aperitif
[/wptabcontent]
[wpspoiler name=”Läs mer om Duvel” ]Under det första världskriget så hade de brittiska trupperna med sig ett pale ale som Albert Moortgat blev förtjust i, och med det så började han själv att försöka med att ta fram ett liknade öl själv. Det var år 1918 som processen började, men det var inte förs 1923 som han lanserade nya ölet Victory Ale, och det med många experiment. Namnet Duvel sägs komma från att en på bryggeriet hade smakat på ölet och utbrustit – da´s nen echten duvel. Vilket betyder – det var mig en riktig jävel. [/wpspoiler][/wptabs]

 

Första ölen då – Weihenstephaner

Som jag tidigare gick ut med så kommer jag från och med nu varje torsdag/ fredag att blogga om en ölsort. Du kommer kunna läsa historian, vart den kommer ifrån och dennes smakupplevelsen med mera. Kanske du som läsare vågar själv se dig om och börja prova på nya ölsorter? Med det så Välkomnar jag dig till min lilla öl-hörna här på bloggen.

Då var det dags att bestiga himmelriket av den gudomliga drycken öl. För mig så ska öl avnjutas och inte hinkas. Jag tycker att man njuter som mest när man dricker en till tre än fem till tio öl, att ta en öl på en ospecifik dag än att sitta och ladda upp för en supar-helg och sen vara förstörd ända in på måndagen veckan därpå. Jag tycker man ska dricka måttligt och för att det är gott, inget annat, och glöm inte viktigaste av allt, ha ett ordentligt ölglas och något att tugga på som passar med den öl du dricker.

Gällande ölglas så kör jag på Orrefors Intermezzo-glas. Ölglaset rymmer en halvliter som fullt, och är så tunt vid kanten så man nästan tror att man ska ta loss en glasbit med läpparna. Ölglaset står på en fot, och inuti foten hittar vi en dekoration som gestaltar en droppe till synes upp och ner när glaset står på bordet. Serien kom först med en mörkblå droppe, nu så finns den i vit och svart. Funderar på att spana in den svarta.

Hur betygsätter jag de öl som jag provar? Jag kommer enkelt sätta Ja, Nja eller Nej.

Då kör vi, men först lite historia.

Lite fakta om ölets histora del: ett

Uppenbarligen så har man ingen uppfattning om när den första ölen bryggdes, men att man tror att det skedde någonstans i Mellanöstern och Egypten. Sumererna som levde i Mesopotamien som idag motsvara Irak, där så finner man de äldsta redogörelserna för ölbryggning som skrevs för över 5000 år sedan.

Ölen Sikaru som gjordes då blötlades med ett slags bröd av emmervete och korn som sedan lät rinna av som sedan fick ligga och jäsa i lerkrus. Därefter så smaksatte man det med honung, dadlar och resultatet blev ett näringsrikt öl, men den berusande effekten uppskattades väl den med. Det var ett 20 tal olika sorters öl som gjordes då, och ölen Sikaru var den som dracks under religiösa ceremonier och medicinska ändamål. Man drack mer öl då det oftast var hälsovådligt att dricka obehandlat vatten.

Fortsättning följer»

Weihenstephaner #1

Weihenstephaner

Då var det dags för den första ölen, och först ut är Weihenstephaner från Tyskland.

Först av att betrakta flaskan så tycker jag den ser alldaglig ut med en jämn flaskform, etiketten är artistisk och färgerna är vit till bakgrund, blåa banners som sedan dekoreras med guldlister, och på märket så finner vi lite stänk av rött och svart. Glaset på flaskan är mörk/tonat, och man kan smått se igenom den, dock så har man ingen aning om färgen på ölen förs man hällt upp den.

När jag väl häller upp ölen så är den lätt grumlig, ljusgul i färgen som den beskrivs. Får mig att tänka på en soluppgång i Miami. Tar glaset mot min mun, och känner en blommig arom. Första klunken är med en mjuk och mild smak som jag känner först, som sedans avslutas med en torr subtil humlebeska.

Det är en väldigt god öl med mjuk smak, man känner verkligen uppe i gommen den torra subtila humlebeskans eftersmak, kanske något blygsam i smaken, men blommig och lättdrucken är den. Såhär under vintertid så är det som om ölen påminner mig om att sommaren kommer, och att det kommer passa ypperligt med en Weihenstephaner en varm sommarkväll den saken är biff.

Betyg: [Ja]

[wptabs style=”wpui-dark” mode=”vertical”]

[wptabtitle] Informativ fakta[/wptabtitle] [wptabcontent]

WeihenstephanerBryggeriet: Brauerei Weihenestephan
Ort: Freising, Bayern
Typ: Hefeweizen/veteöl
Färg: Lätt grumlig, ljusgul
Alkoholhalt: 5,4 %
Serveringstemperatur: 8° C
Passar till: Mustiga soppor och gryträtter

 

 

[/wptabcontent] [wpspoiler name=”Läs mer om Weihenstephaner” ]Det är i Bayern som det finns två klosterbryggerier, Weihenstephan och Kloster Weltenburg. De båda hävdar att de är äldst i världen, men med några få år så tror man att Weihenstephan är det som är äldst.

Det är klosterföreståndaren Arnold som fick rättigheterna till att sälja och brygga öl och det hela skapades 1040.

1803 upplöstes klostret och dåvarande fristaten Bayern tog över dess egendomar. Klostret fick genomlida ett flertal epidemier så som brunnit ner till grunden hela fyra gånger, svält, krig och ett jordskalv. Du kan än idag se klostret ligga kvar på den ståtliga kullen.

 

Weihenstephaner

Bryggare från hela världen lär sig från Weihenstephan´s hantverk då det sen 1852 är mer känt som ett högskolefakultet, men betraktas fortfarande som det mest traditionella och ett av de modernaste bryggerierna.
[/wpspoiler][/wptabs]